ル・クルーゼの魅力ダイアリー

今日の夕飯、何にしよう・・？

昨日、スーパーでなすびが安かったら買ったんです。

と、言うわけで？ル・クルーゼとなすびを使った家庭料理レシピをご紹介しますね♪

●ナスのプロヴァンス風●

材料６人分　ココット・オーベルジン使用

■ナス…3個
■クスクス粉…3/4 カップ
■オリーブオイル…大さじ3
■ニンニク…2カケ（つぶす）
■ホールトマト缶（ざく切りタイプ）…1 3/4カップ
■赤ワイン…1/2 カップ
■パセリ（みじん切り）…大さじ4
■塩・コショウ…適宜
■チキンスープ…1カップ

驪オーブンを150°Cにあたためておく。

麗ナスを洗いヘタをとり、縦半分に切り、皮目を1cm程度残して白い身の部分を切り出す。切り出した身は細かく切る。

黎小鍋に2カップ分の湯を沸かす。
ボールにクスクス粉と塩少々を入れ、沸騰した湯をかけ、
10分程度置いておく。
10分たったら水をきる。

力フライパンを火にかけオリーブオイルを入れ、つぶしたニンニクと細かく切ったナスを炒める。
ナスに火が通ってきたら、トマト、ワイン、パセリを入れ、塩・コショウで調味する。

曆　力を10〜15分ほど煮込み、全体的に煮詰まってきたら火からおろし、クスクスを入れて全体をかき混ぜる。

歷ナスの皮部分にのフィリングをスプーンで押さえつけるように詰め、ココット・オーベルジンに並べ入れる。あまった煮汁もココット・オーベルジンに注ぐ。

轢ココット・オーベルジンのフタをしてオーブンに入れ、40〜45分焼き、次にフタをはずして約15分焼いて出来上がり。冷めてもおいしくいただけます。またメイン料理としてだけでなく、グリルした肉の付け合せとしてもおすすめです。